冬日里的酸菜洋芋盖米饭

文/刘亚萍

凛冬时节，寒风啸啸，白雪皑皑。这样的天气，让人总会不由自主地想要寻觅一份从味蕾直至心底的温暖。吃什么好呢？这个问题在脑海中盘旋，如同雪花般纷至沓来，却又迟迟找不到答案。就在这时，先生提议，吃个酸菜洋芋盖米饭吧。我欣然同意，因为酸菜洋芋盖米饭这道看似普通的家常便饭，却承载着我童年记忆中最深刻的温暖和幸福。

我从冰箱里取出闺蜜腌制的酸菜，切成切成细丝，再将洋芋去皮切成滚刀块，又备了些许五花肉。待锅中热油时，我先将五花肉下入锅中，将油脂煸出，后下入葱姜蒜、干辣椒和花椒将五花肉炒出香，再依次加入酸菜、洋芋块，翻炒片刻后，加入适量开水，大火煮沸，又转小火慢炖。 炖煮的过程，是一场耐心的等待。

伴随着锅中咕嘟咕嘟的声响，酸菜、洋芋与五花肉在锅中相互渗透，彼此交融。渐渐地，锅中的汤汁愈发浓郁，酸菜脆爽、洋芋软糯，再加上五花肉片的油脂与汤汁的醇厚相互渗透，交织在一起，形成了一种难以言喻的美味。

而小米饭，则是酸菜洋芋盖米饭的完美搭档。在铁锅内加入适量清水，待水开后将淘洗干净的小米下入锅内。随着时间的推移，小米在锅中欢快地跳跃，释放出浓郁的香气。待小米煮至七八分熟时，再用笊篱捞出沥干水分放在蒸箅上蒸上十几分钟，一锅软糯香甜的小米饭便大功告成了，而蒸煮小米的原汤则当稀饭来喝。

热腾腾的酸菜炖洋芋、金灿灿的小米饭终于端上了桌。酸菜炖洋芋，酸爽中带着洋芋的绵软和肉的醇香，让人闻之却步，再配上香甜可口的小米饭，每一口都是味蕾的享受，每一口都是家的味道，瞬间驱散了冬日的寒意。

我端着饭碗信步来到窗前，望着窗外依旧纷飞的大雪，吃着热气腾腾的酸菜洋芋盖小米饭，心中涌起一股暖流。童年的记忆不由却上心头。

儿时陕北的冬天，由于条件限制是没有新鲜蔬菜的，冬日的餐桌总是被酸菜洋芋盖小米饭占据，仿佛那是冬天独有的味道。

 一日三餐的重复让年幼的我渐渐对酸菜洋芋盖米饭生出了厌倦。每当碗里剩下一点饭菜时，我便会找各种理由赖着不吃。这时，外婆总会伸出她那双布满老茧的手，温柔却坚定地把我从高高的被垛后面拉出来：“我娃听婆的话，可不敢剩饭，浪费了粮食，会被毛野人抓走的。”外婆的话里带着几分神秘，让我心生恐惧，赶紧躲在外爷身后寻求庇护。

外爷总是笑眯眯地看着我，嗔怪外婆：“娃娃吃不下就算了，一会喂鸡，多大点事，你吓娃干啥。”但外婆却从不妥协，她一边用坚定的语气说：“信吃信喝可以，毛病可不能惯，”一边把我从外爷身后拉出来，继续哄我：“狗娃，听婆说，把碗吃不干净将来要嫁个疤女婿。你看看招娣的女婿，一脸麻子，就是因招娣小时候常剩饭，把碗吃不干净。”

每个女孩都想嫁白马王子，即使是六七岁的孩童也不例外。一听剩饭会找个疤女婿，我一骨碌从炕上爬起，三口两口就把饭扒拉完了。怕吃不干净，我还特意舀了一口米汤喝了，把碗吃得干干净净，然后骄傲地递给外婆。我心里想：哼，我才不要疤女婿，我长大要找一个像戏台上的小生那么俊的女婿。

多年后，当我带着还是男朋友的先生出现在外婆面前时，外婆笑得合不拢嘴。她慈爱地拉着先生的手，高兴地说：“我娃找了个白格生生，俊格丹丹的好女婿。娃呀，婆没骗你吧，不浪费粮食，把碗吃干净，真的会找个俊女婿。”外婆的话引得满屋子的人都笑了。

如今，外婆已仙逝近20年了。现在生活条件好了，虽然现在市场上天天都有新鲜蔬菜，但偶尔我还是会做一顿酸菜洋芋盖米饭。这不仅仅是为了换一下口味，更是为了重温那段有外婆陪伴的温馨时光和那份久违的爱，在味蕾的享受中寻求心灵的慰藉。

酸菜洋芋盖小米饭，不仅仅是一道食物，更是那段纯真岁月的见证，承载着一种情感的寄托和传承。它让我们在忙碌的生活中，找到了一份宁静和满足，也让我们更加珍惜与家人共度的每一刻时光。