喝     酒

文/党礼平

从小生在煤矿、长在煤矿。对矿工喝酒印象最深，而我的家乡又是出酒的地方，而且是出名酒的地方。三国时候的曹操有句名言:“何以解忧，唯有杜康”。杜康酒就出自我的家乡陕西省白水县杜康镇。

杜康，是华夏酿酒鼻祖，是中华美酒之源，是中国历史文化名酒，是中国酒文化的起源地。杜康，是人名，是地名，是酒名，也是酒文化。以杜康为名的杜康酒，起源于5000年前的黄帝时期，因为杜康始创而得名，被誉为酒林“元老”，素有“天下第一美酒”之名。唐代大诗人白居易的“杜康能散闷，萱草解忘忧”，北宋文学家苏轼的“从今东坡室，不立杜康祀”，北宋哲学家邵雍“吃一辈子杜康酒，醉乐陶陶”，金代元好问的“总道忘忧有杜康，酒逢欢处更难忘”等都是赞美杜康酒的名句。

在我的家乡，逢年过节，或者家里遇有婚丧大事，家家总少不了灌几斤杜康酒招待客人或者自己家人喝。记得我小的时候，家乡的经济条件并不好，物质匮乏，发展滞后，但每年三十下午饭都要吃“钱串串”。“钱串串”其实就是现在的臊子面，所不同的是那面做的时候一定要把面和好，只有面和好了，擀出来的面才不容易断。这种吃起来细而长的面预示着来年财源滚滚。这是家乡民间在新年到来之际一种美好的寓意而已。吃了“钱串串”，家家户户晚上都要支上豆腐锅锅，喝上几杯杜康酒。有父子几个一块儿喝的，也有自家弟兄们一块喝的，还有走的近、关系好的一伙人聚在一块儿喝的。那种喝法也没有讲究，几乎都是一壶杜康酒，一个酒杯，大家轮流转着圈圈喝。那时候物质匮乏，市场上也没有什么酒，就是有酒也没钱买，唯有家乡的杜康酒物美价廉，喝起来又助兴，所以家家过年都忘不了提前灌上一壶杜康酒。

我参加工作以后一直在煤矿，对煤矿的酒文化也深有体会。由于多种原因，煤矿人都爱喝酒。煤矿人待客更是必须备酒。常言说，无酒不成席。煤矿人来自五湖四海，全国各地的劝酒方式虽然不同，但到了煤矿，天南海北的喝酒方式基本都融合成了一种划拳的形式。就是喝酒的时候，大家开始一起举杯连喝三杯，这三杯要倒满喝完，称之为酒满心实。接下来开始划拳过关喝酒。一般先从主宾座开始轮，从右至左或从左至右轮流和在座的人划拳，谁输了谁喝酒。比如一桌10个人轮流划拳下来，两个人要喝完27个酒。过关时候喝的酒杯基本上都是小酒杯，一杯三个酒。酒量小的人在划拳的过程中，要以具体理由再三婉言谢绝，而不能只喝半盅或故意不喝，否则被认为对主人或众人不敬。一般情况下划拳的酒必须喝的干脆。在煤矿上客人无论酒量大小，举杯痛快、喝酒干脆被认为是豪爽义气之人，以后一起好相处。在煤矿这种场合，大家最忌讳说话吱吱呜呜，喝酒躲躲闪闪的人。我在煤矿工作三十多年，学了很多本事，喝酒也应该算其中的一项吧!

随着年龄的增加，尤其是退休以后，身体的老年症状越来越明显，喝酒的次数能少就少，到了酒场也是能少喝一杯是一杯。大家都说我喝酒没有往昔的风采。时间久了，没有什么事的时候，几乎也不想喝酒了。其实我本来就没有瘾，酒对我就没有什么诱惑。在饭桌上，经常有朋友问我，想不想喝酒啊？我说不想。但是，酒也是一种文化，它就是一种喜庆的氛围，它也能够促进人与人之间的融洽关系，如果别人都在这种氛围，你一个人置身事外，要说一点不想喝也是空话。

比如逢年过节时，与父母兄弟们一起喝酒，浓浓的真情溶解在酒里，越喝越香；遇朋友家中大事与亲如兄弟的好友一起喝酒，虽然也有疯狂，那真真的感情溶解在酒里，越喝越爽。这时候，少了虚伪，少了表演，少了复杂的客套与拉扯，少了表里不一的笑容。每次遇到这样的场合，沉淀在身体里头的酒气总是让我把持不住自己，想喝几杯。这样的酒每次都让我亢奋，也让我难忘。

（作者简介：党礼平，就职于陕西陕煤蒲白矿业公司朱家河煤矿，陕西省能化作协会员））