记忆中的“三秦套餐”

                            韦佳妮

提起家乡的美食，每个人记忆里总是会想起那些曾经的味道，那些曾经的人和事。美味之所以值得回味，只是因了那一饭一粥皆由满满的温情和爱意渐渐熬煮煨炖，用一生的时间盛好等待。  

我的家乡在陕西澄城，家乡的美食数不胜数，麦子泡、凉粉、油糕、踅面……令人垂涎，而号称“三秦套餐”中的凉皮和肉夹馍更是我心中不可或缺的美食。

说起凉皮，已有两千多年的悠久历史。人们可以根据自己的口味选择不同的口感和配料，但无论如何，凉皮的鲜嫩、爽滑和独特的口感，一直保持着它的本色。每当我品尝到那满满红油辣子的味道时，就仿佛回到了小时候的家乡，感受到了家的温暖和亲切。

肉夹馍，干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，无论是馍的口感还是肉的鲜嫩，都让人难以忘怀。在家乡的每一个角落，从街头小摊到五星级酒店，从城市到农村，都可以找到它的踪迹。而其中，以老潼关肉夹馍为代表的肉夹馍更是家乡的骄傲。据说，当年李世民都曾赞叹其美味。

家乡的凉皮里从来不放添加剂，光滑筋道，烧饼烙的又大又厚，面香四溢，原汁原味里全是对食物最好的尊重。在想念家乡美食淳厚的味道里，它总是提醒着我，做人也当如家乡的美食和家乡的人一样，朴实、厚道……（韦佳妮，单位：陕煤澄合物资供销分公司）